![香炒蟹肉怎么做好吃又简单]( "香炒蟹肉怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
细砂糖 ：
1/4茶匙白
胡椒粉 ：
1/2茶匙料理酒 ：
1大匙水 ：
2大匙带壳蟹肉 ：
500公克油蒜酥 ：
3大匙红葱酥 ：
3大匙葱 ：
3根 辣椒 ：
2根 姜 ：
10公克A.太白粉 ：
2大匙B.盐 ：
1/2茶匙 味精 ：
1/2茶匙 辅料
具体步骤
1. 蟹肉切小块，葱切小段，辣椒切碎、姜切丝备用。
2. 热油锅至约180℃，作法1的蟹肉撒上一些干太白粉（不需全部沾满），下油锅炸约2分钟，至表面酥脆即可起锅。
3. 洗净锅子，重新热锅，加入少许油，以小火爆香作法1的葱段、姜丝、辣椒碎后，放入作法2的蟹肉，加入调味料B，以中火翻炒至干香无水分即可。
