香辣蟹炒年糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

冻切梭子蟹 ：500
年糕 ：150

辅料

料酒 ：适量
老抽 ：适量
蒜 ：适量
红辣椒 ：适量
盐 ：适量
豆豉酱 ：适量
砂糖 ：适量
葱 ：适量
生抽 ：适量
姜 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1.冻切梭子蟹解冻干净捞出沥干水分

2.年糕提前浸泡一会，如果是新鲜的软的就不需要

3.蒜头拍碎，姜片红辣椒准备好

4.把梭子蟹一个一个蘸上生粉里备用

5.起油锅，先放入豆豉酱爆香

6.接着放入蒜、姜、红辣椒爆香

7.放入蘸过生粉的梭子蟹煎一会再翻炒

8.加入料酒

9.加点盐

10.加适量生抽

11.加点老抽

12.加砂糖炒匀

13.加入年糕一起炒匀

14.加少量清水煮开

15.等汁水快收干时撒上葱花

16.淋上香油翻炒均匀出锅

烹饪技巧

我家不是太能吃辣，所以这道菜辣味不重的，自己根据喜好调整！