香辣小毛蟹炒年糕怎么做好吃又简单
香辣可口的小毛蟹炒年糕精选上好的小毛蟹，因为美味，而且蛋白质极高，适合老人和孩子食用。年糕好吃，而且营养丰富，含有多种维生素和大量蛋白质。这道菜香辣爽口，开胃下饭，营养丰富，口感上乘，香味浓郁，配上一碗香喷喷的米饭，顿时幸福感爆棚！
主料
毛蟹 ：适量年糕 ：适量
洋葱 ：适量
口蘑 ：适量
干辣椒 ：适量
辣椒 ：适量
蒜头 ：适量
生姜 ：适量
辅料
盐 ：适量高浓度白酒 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
白糖 ：适量
食用油 ：适量
清水 ：适量
具体步骤
买回成品切片年糕洗净，片片分开备用
辣椒、口蘑切片，洋葱顺着纹路切片
干辣椒切段，生姜、蒜头切沫
其他材料准备好之后再清洗螃蟹
螃蟹对半切开
锅中食用油烧热，同时放入干辣椒、大蒜沫、生姜沫，爆香两分钟
放入洋葱继续爆香两分钟
放入口蘑炒一分钟
放入螃蟹翻炒，无需加水，上盖烧两分钟
放入白酒，上盖烧三分钟依次添加白糖、生抽、食盐、老抽，每次添加一种翻炒一分钟
年糕下锅翻炒一分钟后添加适量清水煮五分钟
如果年糕较厚建议多煮一会，汤汁多点会好吃一些或者烧油锅的时候多放一些油
青辣椒下锅后翻炒均匀
三分钟后起锅
