香酥羊肋排怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

羊肋排 ：1斤
蒜头 ：适量
辣椒 ：适量
韮菜花 ：适量
水 ：适量
八角 ：适量
花椒 ：适量
米酒 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
味素 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
香油 ：适量

辅料

具体步骤

1. 羊肋排以滚水略微汆汤去除血水后，切成8×3公分的块状备用。

2. 蒜头切碎以热油炸酥；辣椒切末；韮菜花切段备用。

3. 取一深锅，先放入作法1的羊肋排块，再放入八角、花椒、米酒、姜、葱、味素、盐后，再倒入能淹盖过所有食材的水量，一起放入蒸笼里以中火蒸约45分钟后捞起羊肋排块。

4. 热锅，放入适量的炸油烧热至180℃时，放入作法3的羊肋排块炸约4分钟至熟捞起备用。

5. 另取一热油锅，加入辣椒末、韮菜花快炒数下后，再加入蒜头酥、羊肋排块、胡椒粉、盐、味素、米酒、香油拌炒入味即可。