香酥羊排怎么做好吃又简单
准备时间:1分钟 烹饪时间:1分钟
姜 :小块
蒜 :四五瓣
八角 :三个
孜然粉 :少许,依个人口味定
酱油 :适量
料酒 :适量
白萝卜 :适量
干辣椒 :五个
主料
羊排 :一斤辅料
葱 :适量姜 :小块
蒜 :四五瓣
八角 :三个
孜然粉 :少许,依个人口味定
酱油 :适量
料酒 :适量
白萝卜 :适量
干辣椒 :五个
具体步骤
1. 羊排斩段,洗净
2. 白萝卜切块,放入水中烧开,白萝卜是为去除羊肉膻气
3. 水开后,加入羊排过水,捞出羊排,水与萝卜都倒掉
4. 加少许底油,大火将羊排翻炒至两面金黄
5. 加水没过羊排,大火烧开,转中火煮10分钟后,捞出羊排,水倒掉(不加水煮也可,只是肉质会硬点)
6. 锅中下少许油,姜蒜切片,葱切段,连同干辣椒、八角、花椒一同小火爆香后,加入羊排,大火爆炒
7. 加料酒、盐、酱油、孜然粉调味,快速出锅,撒上葱花,大功告成!