粽香糯米蒸澳牛肋排怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

澳州牛肋排 ：700
糯米 ：200
粽叶 ：12张

辅料

姜，盐，酱油 ：适量
白糖 ：适量
蚝油 ：适量
现磨黑胡椒 ：适量

具体步骤

1. 把澳牛肋排去掉表面的牛油

2. 剁大块，加姜片，盐，酱油，白糖，现磨黑胡椒拌匀放冰箱冷藏腌制入味

3. 糯米洗净用清水浸泡5小时左右

4. 把泡好的糯米，加盐，酱油，蚝油拌匀

5. 粽叶清洗干净，入沸水锅煮6.7分钟后捞出备用

6. 腌好的澳牛肋排四周都裹上糯米，用手稍稍压实

7. 取两片粽叶，并排拼成和澳牛肋排相等的宽度

8. 卷紧

9. 另取一片粽叶，横向包紧，封住开口

10. 用棉绳扎紧

11. 入蒸笼

12. 大火蒸约45分钟左右即可

烹饪技巧

1.洗糯米的时候，我就顺道把牛肋排剁好腌上了，所以牛肋排腌制的时间大概也是6个小时。2.蒸好后的糯米也特别香特别好吃，如果你偏爱糯食，建议多泡些糯米，多包点进去。3.这次的材料选用的澳州和牛的牛肋排，没有处理直接腌过蒸熟，就很鲜很香，也没有异味。如果你是用国内的普通牛肉来做这个的话，建议还是要先焯水去去腥再来腌，而且在腌制的过程中记得多加味料酒。