排骨汤用小排还是肋排 飘香香 专业问答 3.51W 大中小设置文字大小 都可以。肋排炖出来的汤,汤汁浓郁。小排炖出来的汤,汤汁清亮。排骨汤里面可以加入莲藕片、玉米段、海带结、冬瓜片等,既可以丰富口感,又能增加营养。炖汤时要一次性加够水,若需中途加水,要加热水,冷水会使食材收缩,营养不易溶出,而且味道会受影响。 TAG标签:排骨汤 用小排 肋排 #