蒜茄子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

茄子 ：四五根

辅料

蒜 ：2头
青红辣椒 ：各一根
香菜 ：几根
盐 ：适量
熟油 ：适量

具体步骤

1. 茄子洗干净放蒸锅中蒸熟，用筷子能轻易扎透即可。

2. 蒸好的茄子放凉，挤干水分不用太干哈！然后撕成小条，均匀地撒上盐腌制一会儿，传统的都是整根茄子划开，把馅料填进去，撕成条比较容易入味，吃起来也方便。

3. 这个时候可以制作馅料了。蒜去皮切碎，辣椒切末，香菜切末，放入一个大碗中，加盐，熟油调味拌匀。

4. 茄子条腌制一会儿后会出一些水分，控出水分，加入馅料中拌匀即可。

烹饪技巧

1，盐的用量根据自己喜好。咸可以放的久一点，毕竟是小咸菜，不是菜，太淡了也没什么意思，是不是？2.加点油能延长保质期。3.吃完剩下的放保鲜盒存放在冰箱冷藏。