蒜拌茄子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：750

辅料

红辣椒 ：1条
姜 ：小许
蒜瓣 ：3块
酱油 ：2大勺
清水 ：小许
芝麻油 ：小许
鸡精 ：1/2小勺
砂糖 ：1小勺

具体步骤

1. 把所有材料准备好。

2. 茄子洗干净，切成两段后开边切成四片。

3. 放进锅中，大火蒸10分钟。

4. 趁着蒸茄子的时候，把调味配好，在小碗中加入调料中所有材料，搅拌均匀备用。

5. 红辣椒洗干净，切成米粒。

6. 姜去皮切成米粒。

7. 蒜瓣去掉外衣，切成米粒。

8. 热锅下油，油热后倒入蒜粒和姜粒。

9. 中火爆香，倒入红辣椒粒。

10. 翻炒至香味溢出时，加入调好的调味料，中火煮开烧成调味汁。

11. 取出蒸好的茄子，撕成条状，放置盘中。

12. 淋入烧好的调味汁，拌匀即可。