可口的红烧桂鱼的做法怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鳜鱼 ：适量

辅料

白醋 白糖 盐 料酒 蒜末 淀粉 ：各适量
虾仁 青豌豆 笋丁 番茄酱 ：各适量

具体步骤

鲜活鳜鱼宰杀去内脏。

鱼头切开，鱼下巴留作松鼠头

剔除鱼的脊骨，让其两侧鱼肉尾部相连。

去除腹部的鱼刺

两侧的鱼肉剞菱形花刀。

把剞好花刀的鳜鱼放入葱姜盐水中浸泡一会

沥干水分，扑生粉。

入油锅炸熟捞出。

锅上大火，放入少许油，加入清汤，番茄酱，糖，盐，醋调好酱汁，加芡粉勾芡，加少许热油搅匀，浇在鱼身上

虾仁、青豆、笋丁炒熟撒在鱼身上。