准备时间:
15分钟 烹饪时间:
30分钟主料
猪肘子 :
1个 辅料
红烧
酱油 :
8毫升葱 :
1段 姜 :
3片 八角 :
3个郫县豆瓣酱 :
5白糖 :
1勺植物油 :
50毫升桂皮 :
3块 花椒 :
2盐 :
5 具体步骤
.肘子洗净。
高压锅中放入清水,加入姜片,花椒,八角,桂皮,放入肘子,烧开,撇去血沫,压制30分钟左右
锅中放入植物油,加郫县豆瓣酱炒出红油
放入姜丝,葱,炒香。
加入煮肘子的高汤,酱油,盐,白糖,将肘子放入小火炖制收汁
把肘子捞出,将剩余的汤汁倒在肘子上即可。
烹饪技巧
做法挺简单,不需要什么技巧,主要是煮透,脱骨。