辣妹子带鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

带鱼 ：500

辅料

植物油 ：30
香油 ：10
料酒 ：15
白砂糖 ：5
香醋 ：10
豆瓣酱 ：15
辣椒(红尖干) ：15
泡椒 ：20
盐 ：3
味精 ：2
姜 ：3
大葱 ：5

具体步骤

1. 将带鱼去头尾、内脏洗净，剁成段，加入姜片、葱段、精盐、料酒拌匀腌入味；

2. 炒锅注油烧至五成热，下入带鱼段炸至金黄色，捞出控油；

3. 泡椒切成茸；

4. 炒锅留底油烧热，下入干辣椒、郫县豆瓣、泡椒茸、花椒粒炒香，添水烧开，去渣；

5. 放入炸好的带鱼，加入精盐、白糖、香醋、味精烧至带鱼入味汤将干时，淋入香油装盘；

6. ?炒锅注油烧热，放入泡红辣椒煸炒，浇在带鱼段即可。