香辣带鱼怎么做？吃带鱼年味就重了！

有这么一种鱼，几乎是每个家庭里过年都会几条几条买的，并且会在过年之前的某一天一起制作，制成非常可口的红烧带鱼，油炸带鱼，想必你也知道了这种鱼便是带鱼。带鱼是海鲜，对于内陆地区不是很多见，一吃带鱼就过年这句话不是没有道理。记得在小时候，小编最期望的就是过年吃带鱼。今天，小编就为大家介绍一下带鱼以及香辣带鱼怎么做。

一、香辣带鱼怎么做

1.首先准备带鱼、鸡蛋、红辣椒、食用油、蒜瓣、姜末、盐、鸡精、 酱油、料酒、花椒、醋、黄油等调味品。

2.将在市场中买回来带鱼清洗干净，切成大小适中的段。

3.切好的带鱼中加入花椒、黄酒，少量盐腌制一下。

4.随后沥干水分，将打散的鸡蛋液淋入腌制的带鱼中，搅拌均匀。

5.起锅，加入适量的食用油，烧热，加入姜末煸炒出香味。

6.随后，将裹好鸡蛋液的带鱼倒入锅中，用油煎炸一下。这里需要注意，带鱼的两面都需要煎炸成金黄色，才可出锅。

7.等到带鱼变成金黄色，不要关火，随后在锅里加入蒜末、辣椒、料酒和适量清水，盖上锅盖，用大火焖煮。

8.焖煮30分钟左右，看到锅里的水马上要干了，加入酱油和醋调色和调味，均匀的翻炒。

9.最后加入点盐、味精调味，就可以关火装盘了，配上一碗米饭，就可以吃了。

这种做法，是很常见的香辣带鱼的做法，在自己家里也可以自己制作，对于父母来说，就是一道很简单的家常菜，对于厨房小白来说，还是需要细细钻研一下。在做香辣带鱼的时候，有一点需要注意，便是需要将腌制好的带鱼均匀的裹上鸡蛋液，这样煎炸出来的带鱼会更香，鱼肉会更加的鲜嫩可口。带鱼煎炸之后，也需要加入一些姜片、蒜头、料酒帮助去除腥气，味道会更加可口。

带鱼是我们日常生活最容易吃到的海鲜，对于一些家庭来说，吃带鱼就相当于快过年了，带鱼也相当于年味。根据资料显示，在我们国家被捕捞的鱼类中，带鱼是最多的，每年都会捕捞超过100万吨的带鱼登上人们的餐桌。带鱼的肉质细嫩，营养比较丰富，深受许多家庭的喜爱。

香辣带鱼是很常见的家常菜，如果厨房小白觉得还是有些难度，也是可以到一些饭店亦或者餐厅中去吃。香辣带鱼虽然有点辣，但是也是适合老年人和小孩子食用，带鱼中还富含多种营养物质，对我们的身体健康也是有很大的好处的。赶快为自己做一份香辣带鱼吧!