「念念不忘」麻辣火锅怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

土豆片 ：1盘
羊肉片 ：500

辅料

豆瓣酱 ：3小勺
生姜 ：1块
泡发木耳 ：1盘
干辣椒 ：10个
大蒜瓣 ：3瓣
葱 ：适量
泡发红薯粉丝 ：1盘
干花椒 ：1把
泡椒 ：10个
花生油 ：适量
时蔬 ：适量

具体步骤

1.火锅的其他材料直接准备好就可以了。家庭火锅一般吃鸳鸯火锅，清汤一般就用高汤加上葱姜蒜、红枣、枸杞直接烧开就可以涮菜，在这里，我主要介绍麻辣锅底的做法哈。锅里放入适量花生油，烧到五成热

2.加入三小勺红油豆瓣酱，炒出香味

3.加入花椒辣椒，炒出香味

4.加入葱姜蒜、泡椒，翻炒

5.加入适量水烧开

6.将熬好的汤转入专门煮火锅的锅中

7.再次烧开，就可以涮各种美食了

烹饪技巧

一、喜欢香料的朋友可以加少许香叶、肉蔻之类，我个人喜欢这种简单版的，味道纯粹；二、可以放入少许陈皮一起熬，增加一层香味，还减少上火，我家人不喜欢陈皮味，就没加；三、可以先放入鱼头一起熬制，这样熬出来的汤更加鲜美。