「念念不忘」油饼怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

主料

中筋面粉 ：700

辅料

油 ：适量
清水 ：适量

具体步骤

1.面粉加一半90度左右的热水和一半凉水搅拌均匀

2.揉成面团，温暖处饧制1-2小时

3.醒发好的面团再揉几分钟，使其柔软，整形成圆饼状

4.将面饼擀成薄一点的面片

5.刷油

6.从一边卷起，卷成细长的卷

7.切成长度大约为6厘米的段

8.两个面团上下重叠，拧两下成螺旋状

9.压扁成圆形

10.在擀成薄一点的面饼

11.锅里坐油

12.油热后放入面饼中小火烙饼

13.两面金黄即可

烹饪技巧

1.和面的水一定要一半90度热水（也就是响边水），一般凉水，这样和出来的面团软硬适中，成品自然好吃2.揉好的面团醒发1-2小时，再继续揉几分钟，面团会很柔软3.我用的方法是做直径大概15里面的小饼，也可以做成一张大饼，改天再展示那种方法4.注意掌握火候，要是想吃软一点的，还可以盖上锅盖