「念念不忘」烤鸭怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

全番鸭子 ：1/4只

辅料

蚝油 ：30ml
老抽 ：30ml
料酒 ：15ml
白糖 ：1汤匙
生姜 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.将鸭子清洗干净，沥干水。

2.将所有的辅料混合好，将鸭子放入，要时不时的翻面。让颜色上的均匀些。然后晚上放入冰箱冷藏，我放了两天，白天的时候取出在翻面。

3.两天后取出放入锅里，冷水烧开后，把浮末撇掉。在沥干水。

4.把烤鸭放在架子上，烤盘上垫上锡纸。200度。

5.有皮的那面先烤60分钟，然后翻面在烤60分钟，记得把脚柄那和翅膀尖子用锡纸包好。

烹饪技巧

因我前面腌的时候鸭子没有过水的，所以腌好后过了水，在一个我腌了两天，要是内里进了味道，那皮肯定会比较咸，所以要过水。烤到后面翻面后记得把边角用锡纸包好，要不会过的。