甜甜的黑芝麻戚风蒸蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

说到蛋糕，我觉得任何我吃过的蛋糕都比不过黑芝麻戚风蒸蛋糕，所以一时嘴馋的我就在家里尝试做了一次黑芝麻戚风蒸蛋糕，虽然做起来会比较麻烦，而且搅拌的时间也挺长的会比较累，但最后的成品还是让自己挺满意的，喜欢的可以尝试一下。

主料

鸡蛋 ：3个
牛奶 ：45
白糖 ：50
低筋面粉 ：60
亚麻籽油 ：30

辅料

黑芝麻 ：8
柠檬汁 ：适量

具体步骤

1.准备主食材

2.鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋黄中加入10g 糖，搅拌均匀

3.加入亚麻籽油，搅拌均匀

4.加入牛奶搅拌均匀

5.筛入低筋面粉

6.搅拌均匀成蛋黄糊

7.蛋白中加入几滴柠檬汁

8.蛋白中分次加入40g 糖，用电动打蛋器将其打成硬性发泡

9.取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，用翻拌的手法将其搅拌均匀

10.再将9倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀

11.筛入黑芝麻

12.搅拌均匀

13.倒入模具

14.盖上吸油纸和保鲜膜用绳子系紧。蒸锅中放水烧烤后，再放蒸锅上中火蒸25分钟

15.蒸好后倒扣放凉后脱模

16.做好的蛋糕切块食用

烹饪技巧

1、模具是学厨7寸不粘活扣蛋糕模2、蛋糕蒸好后，不要急着去出来，关火后放3-5分钟再取出来，要立马倒扣，不然蛋糕容易回缩3、筛入面粉后不可画圈搅拌，以免面糊出筋，要用上下翻拌的方式