香甜的芝麻酱戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

芝麻酱戚风蛋糕，芝麻酱独有的酱香和芝麻香，与鸡蛋的香味结合在一起，做成戚风蛋糕，可谓是芳香四溢。得到充分搅拌的鸡蛋，经过烤箱，再加上芝麻酱，入口都是慢慢的香甜，松软可口的蛋糕，做法也非常简单，是一款适合家庭必备的香甜早餐，搭配下午茶，也是不错的选择。

主料

小鸡蛋 ：3个
色拉油 ：45
低筋面粉 ：55
糖 ：45

辅料

芝麻酱 ：10
水 ：45
白醋 ：2滴

具体步骤

1.蛋清、蛋黄分离，蛋黄打散分次加入10g糖。

2.加入色拉油，用手动打蛋器混合均匀。

3.加入水，混合均匀。

4.加入过筛低粉，切拌均匀。

5.蛋清内分三次加入糖，最后一次加入白醋，用电动打蛋器打到蛋白呈现挺立的尖角略下垂（即成蛋白霜）。

6.将三分之一的蛋白霜加入面粉糊内，切拌均匀。

7.再将上面的面糊倒回剩余的蛋白霜内，切拌均匀，立刻停止。

8.取少许蛋糕糊，加入芝麻酱，稍微切拌均匀。

9.芝麻酱蛋糕糊倒回原来的蛋糕糊内，

10.用刮刀稍微刮均匀。

11.将蛋糕糊从高处倒入6寸中空模具内，稍微晃动平整。

12.放入预热150°，最后一层，（注意底下用烤盘，不要用烤网）烘烤40分钟，转170°，10分钟。

烹饪技巧

1、芝麻酱制作可以将芝麻先小火炒熟，再用料理机打一打，再加入糖。2、芝麻酱加入后，不要多搅拌，防止蛋糕糊变粗糙。3、烤箱温度看自家的烤箱脾气。