美味的芝麻蜂糖戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

芝麻蜂糖戚风蛋糕这是一道非常小巧而且可口的甜点。制作方法简单，在作为茶余饭后小点心的角色上，是一道非常美味的小点心。在日常的生活中，这一道甜点大有益处，比较健康。而且，在口感上，这一道糕点柔滑不已，爽口，余兴未了。是小孩子的最爱。

主料

牛奶 ：23
细砂糖 ：25
蛋白 ：67
熟黑芝麻 ：10
蛋黄 ：30
低筋粉 ：45
蜂蜜 ：20
玉米油 ：17

辅料

泡打粉 ：1/2小勺
盐 ：1/8小勺
塔塔粉 ：1/8小勺

具体步骤

1.用料

2.将蛋黄，盐，蜂蜜，倒入碗中，搅拌均匀

3.加入牛奶，玉米油

4.搅拌均匀

5.面粉与泡打粉混合，筛入蛋黄液中

6.翻拌均匀

7.塔塔粉与细砂糖混合，备用

8.将蛋白搅打成粗泡，分三次加入塔塔粉与糖的混合物

9.搅打成带小弯勾的9分发状态

10.取三分之一蛋白到蛋黄糊中

11.稍微翻拌

12.倒入剩下的蛋白

13.翻拌均匀

14.加入一部分黑芝麻

15.轻轻拌匀

16.将剩下的黑芝麻铺在6寸蛋糕模底部

17.倒入面糊

18.震平表面，磕出大泡

19.放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟

20.出炉后立即倒扣

21.彻底晾凉后翻面

22.脱模

23.翻面，底部全是芝麻

24.切块食用

烹饪技巧

芝麻可以用其他任何坚果代替。拌面糊时不宜划圈搅拌，以防面粉起劲混合蛋白时需从底部翻拌，不宜划圈搅拌，以防消泡，影响起发。