鲜嫩的黑芝麻戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

鸡蛋 ：3个
面粉 ：60

辅料

鲜奶 ：40
油 ：40ml
黑芝麻 ：适量
白糖 ：50

具体步骤

1.鸡蛋和低筋面粉

2.分离的蛋白

3.分离的蛋黄

4.先把蛋黄打散 加入三分之一的白糖搅拌均匀

5.再加入40克的牛奶搅拌均匀

6.接着放入色拉油40克搅拌均匀

7.塞入低筋面粉分三到四次塞入 用刮刀翻拌均匀切记 不要画圈搅拌 翻拌至无颗粒

8.翻拌好的蛋黄糊

9.蛋白内滴四滴白醋用打蛋器打发出打大泡 加入三分之一白糖打发

10.打发至两倍大再次加入三分之一白糖

11.打发到有波纹状态的蛋白 加入剩余白糖

12.打发至打蛋器头的蛋白不下垂 可以立柱一根筷子

13.把蛋黄面糊撒上适量的黑芝麻搅拌均匀

14.取三分之一蛋白到蛋黄面糊中翻匀

15.把搅拌好的蛋糊倒入剩余一半的蛋白中翻均与由下至上翻匀 直到看不到有蛋白的时候

16.到入活底模具中

17.放入烤箱底成150度 大概四十分钟要根据自己的烤箱

烹饪技巧

拿根牙签插到模具中拿出然后拿出来干爽的就是证明已经好了