美味酸辣鳕鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

一道来自深海的美食——酸辣鳕鱼，鳕鱼一般栖息于大海深处，属于冷水性底层鱼类。因此有“餐桌上的营养师”之称。鳕鱼的鱼腥味不算太大，但是鱼肉却十分细嫩，一口下去有化了的冰凉之感。而配上酸辣的味道，在盛夏来一道这样的美食，想必是极为不错的。

主料

鳕鱼 ：3条
姜 ：适量
鸡蛋 ：1个
蒜 ：3瓣
香菜 ：适量
树椒 ：2个

辅料

油 ：3大勺
料酒 ：适量
醋 ：1勺
盐 ：适量
蚝油 ：1勺
淀粉 ：2勺
胡椒粉 ：1勺

具体步骤

1.鳕鱼洗净切断

2.加入料酒，胡椒粉，盐和一个鸡蛋拌匀

3.加入干淀粉

4.拌匀，让鳕鱼都挂上面糊

5.油锅热油下入鱼断翻炸

6.炸至金黄色捞出

7.调汤汁，蒜片加入醋，蚝油，香菜，胡椒粉，盐，鸡精

8.准备姜丝，树椒

9.复炸鱼段

10.油锅加入花椒，树椒，姜丝炒出香味

11.倒入汤汁

12.加入鱼段收汁

13.出锅

烹饪技巧

1、胡椒粉去腥增香，增辣。