土豆胡萝卜烧牛腩怎么做好吃又简单
主料
牛瓦勾肉 ：750胡萝卜土豆 ：适量
辅料
.生姜 ：少许干尖椒 ：少许
桂皮八角 ：适量
盐 ：两小勺
老抽 ：一勺
料酒 ：两大勺
红酒 ：半瓶
胡椒 ：少许
鸡精 ：少量
豆瓣酱 ：一大勺
具体步骤
1. 生姜切片，干尖椒剪好，桂皮八角适量洗净备用
2. 牛瓦勾肉750克切成4CM见方的块
3. 加入生姜，两小勺盐，少量鸡精，胡椒，两大勺料酒，一勺老抽，半瓶红酒，拌匀，腌制4小时以上（想要肉质鲜嫩，重点就在这红酒上，盐入味，料酒去腥，老抽上色，而红酒就是让牛肉鲜美的秘决）
4. 将腌好的牛肉滤去汁液
5. 炒锅中倒入较多的油，大火烧至九成热，下入生姜，桂皮，八角，干尖椒，炒香
6. 下入牛肉翻炒
7. 炒至牛肉完全断生，加入半锅水，一小勺盐，少量老抽，一大勺豆瓣酱，煮至沸腾
8. 转入高压锅，大火烧上汽，转小火闷25分钟
9. 闷的过程中，将胡萝卜土豆去皮冼净，滚刀切成大块
10. 待牛肉闷好后，开锅放汽，下入切好的土豆和胡萝卜
11. 上锅盖，小火闷煮（注意：普通锅盖就行，不用再加高压锅压制）
12. 煮至水份完全收干，加入少量鸡精，即可起锅了
