干香带鱼的做法 干香带鱼怎么做

“对于一个人来说，有时候一道菜已不再是它本身，可能是一种情绪，一种表达，还可能是一种情结。这款干香带鱼，就有我儿时的记忆，妈妈的味道。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

干香带鱼的做法步骤

• 1、将带鱼段洗净，用厨房用纸将水吸干一下。然后将盐、生抽、老酒、八角、花椒、白醋、葱段、姜丝、蒜依次加入，腌制3-4小时。

• 2、将腌好的鱼段取出，放至厨房用纸上

• 3、简单去汁后，放入面粉中

• 4、都裹上薄薄一层粉。

• 5、将锅洗净，去水，加入食用油，烧至6-7成热后，放入鱼段。

• 6、其间小心轻翻，中火或小火，炸至3-5分钟，外皮金黄即可出锅。

小窍门

1、腌制时间久一些，可以让鱼段更好入味。
2、炸制的时间与鱼段的大小和鱼的厚度都有关系，时间可自行调整。
3、炸好的鱼段，最好也放厨房用纸上，这样可以把油吸掉，口感更好。高高的微信号：gaogaoxiaochu