牛腩烧土豆胡萝卜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

牛腩烧土豆胡萝卜，有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；它还是牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜的！

主料

牛腩 ：1000
土豆 ：400
胡萝卜 ：300

辅料

盐 ：适量
西红柿 ：1个
洋葱 ：1个
大葱 ：适量
红果片 ：适量
陈皮 ：适量
大蒜 ：适量
鲜姜 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
番茄酱 ：适量
大料 ：2粒

具体步骤

1.将购买来的牛腩肉用清水浸泡2个小时，期间多换洗几遍水，将血水泡出。

2.切成大小适合的块

3.准备好陈皮、大料、山楂片、生姜、大葱、洋葱、大蒜和西红柿。

4.锅坐在煤气灶上，将牛肉放入锅中进行煸炒

5.当肉变色后加入大葱段、大料、陈皮、洋葱、山楂片、大蒜等

6.再加入料酒、酱油、面酱等调料

7.放入西红柿翻炒后放入适量的盐、糖，加入清水没过牛肉三厘米，水开后，中小火慢慢炖煮1小时左右，以牛肉比较软烂为适宜。也可以用压力锅炖制30分钟左右即可。

8.现在开始准备配菜，将土豆、胡萝卜洗净去皮。

9.土豆切成滚刀块

10.胡萝卜切成滚刀块

11.另取一锅，取炖肉时凝固的油（放入西红柿、番茄酱后的油都成黄色的了）放入锅中

12.将胡萝卜块放入煸炒

13.然后放入土豆块

14.翻炒片刻即可将炖肉汤汁倒入

15.盖上锅盖炖煮

16.当煮制八分熟时放入牛腩肉块

17.当汤汁将没，土豆胡萝卜均软烂即可关火。

18.香喷喷的牛腩炖土豆胡萝卜就上桌啦。

烹饪技巧

因为牛肉无需用热水焯制，所以一定要先用清水浸泡一个小时以上，将里面的血水泡出后再制作。先将牛肉煸炒一下，将里面的水分杀出，再开始炖制。用炒锅炖制时间较长，但味道更纯正；可以采用高压锅炖制，这样可以节省至少一半的时间，口感更软烂。我喜欢胡萝卜所以加入了许多的胡萝卜，也为菜肴增加了红色，可以放入圣女果烧制，味道很不错哟。