做五花肉美食的时候放新鲜的花椒去除腥味后，味道原来这么好哦

无论在做肉类及蔬菜类的时候，用烧6-7成热的油，把新鲜的花椒炸一下，炒出来的蔬菜盒肉食会更鲜，更香，我每次在炒酸辣土豆丝，烧五花肉，等等，都放一些花椒，味道鲜，闻起来都飘出了香味，现就怎么做五花肉的方法和步骤给朋友分享一下，希望能得到见解。

新鲜的花椒

在做五花肉美食的时候放一些新鲜的花椒去除腥味后，味道更好哦

一、食材清单

鲜花椒、五花肉、花生油、葱姜、糖、料酒、香油、面酱、

二、烹饪步骤

步骤1.鲜花椒用清水漂洗一下，沥干

步骤2.五花肉切成丁、葱姜切末备用

步骤3.黄瓜洗净切成丁

步骤4.用石臼把花椒捣碎

步骤5.锅里开火放一大勺油，油微热把捣碎的花椒放入，用油把花椒炸香

步骤6.放入五花肉，慢慢煸炒，把肥肉中的油脂逼出来，可以看到锅里的油慢慢多起来，加入一勺料酒

步骤7.加入葱姜末爆香

步骤8.把黄瓜丁放进去翻炒，要多翻炒一段时间，把黄瓜里的水分煸出来，黄瓜变软变透明

步骤9.加入一小碗面酱，小火慢慢炒酱

步骤10.加入一勺糖提鲜，不停地搅拌，直到酱粘稠

步骤11.加入一点香油即可停火出锅

三、温馨提示

要选用新鲜的花椒，做出的花椒酱才好吃，可以将新鲜花椒放冰箱冷冻室，这样一年都可以吃到; 花椒用之前要先捣碎，碎花椒更能出味; 花椒先下锅，使用热油激出花椒的香麻味; 五花肉要慢慢煸炒，熬出一部分肥油，不但肉的味道不腻，炒酱的时候因为有了这部分油脂的原因，特别香;黄瓜丁要多翻炒一段时间，把黄瓜里的水分煸出来，酱可以保存更长时间; 我用的酱是太后自己撕的面酱，真的很厚，所以用之前用一点水调了下，买的酱就不必了; 小火慢慢炒酱才香，保存时间也长;加入一勺糖提鲜，不停地搅拌，防止酱糊锅; 做好的酱凉透了冰箱里保存，可以放接近一个周。

腌鲜花椒的制作材料：鲜花椒，盐，清水。

教您腌鲜花椒怎么做，如何做腌鲜花椒

将7月下旬刚采的鲜花椒洗净，下入消过毒的搪瓷桶里，铺一层花椒撒一层盐，加入清水刚好没过花椒，压上石板，下入冷柜保鲜层腌制贮藏，待腌透入味即成。用时将花椒盛出洗净，再行加工调味。

我在每年都要存放一下新鲜的花椒，放其备用。花椒的产地大多数在四川以南 的地方，产值量都很好，价格也每年都在上涨。但在生活当中有些人不喜欢吃很浓味的花椒，感觉很麻，不喜欢。但其实在做肉食类的美食还是建议放一些提提味儿，除除腥味比较好的。