美味的泡椒鱼片怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

红椒 ：1个
泡椒 ：200
莴笋 ：200
草鱼 ：800

辅料

小回香 ：5
番茄 ：8个
冰糖 ：适量
白酒 ：适量
八角 ：2个
味精 ：适量
花椒 ：10
干辣椒 ：10个
枸杞 ：5
盐 ：适量

具体步骤

1.老姜切片，红椒、莴笋切片

2.将八角、小回香放入调料盒中，与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放入锅中，加适量水煮开后，晾凉备用

3.将鱼宰杀洗净

4.把鱼肉切成片

5.放入沸水中氽熟

6.捞出沥干水分，晾凉

7.把鱼片、红椒片、莴笋片放入碗中

8.放入卤汁

9.加盖冷藏泡一小时以上

烹饪技巧

私房话：鱼肉切片后用凉水浸泡一会，口感会更好。