荞麦窝头的做法 荞麦窝头怎么做

“荞麦性平、味甘凉，归胃、大肠经；
有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞、除湿下气的功效。

1.适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻之人食用；同时适宜出黄汗之人和夏季痧症者、糖尿病人多食；
2.脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

荞麦窝头的做法步骤

• 1、荞麦粉和小麦面粉混合。

• 2、在面粉中加入酵母和泡打粉。

• 3、面粉中慢慢加入冷水，用筷子不停搅拌成面絮状。

• 4、不停揉搓成光滑的面团在温暖处饧发。

• 5、发酵至2倍大时取出。

• 6、排空气体，揉搓成长条。

• 7、切成均匀的挤子，做成窝头坯子。

• 8、冷水上锅，湿纱布垫在蒸锅上，放入窝头坯子再饧发20分钟，大火蒸15分钟关火焖3分钟即可。

• 9、上桌时配上配菜即可开吃。