荞苗酿豆腐＆鸡蛋的做法 【荞苗酿豆腐＆鸡蛋】 荞苗酿豆腐＆鸡蛋怎么做

“看见新鲜的荞苗，于是买了一些回家酿豆腐，还有鸡蛋。味道很不错哦~”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

荞苗酿豆腐＆鸡蛋的做法步骤

• 1、连头带苗的荞苗，（不是小葱哦）把头部的根去掉。

• 2、然后切成小段。

• 3、放进切碎机搅拌。

• 4、前腿肉去皮，切成肉片或粒。

• 5、然后把肉放进切碎机搅拌。

• 6、最后把荞苗和肉一起，放盐，生粉，酱油，花生油，搅拌均匀。

• 7、白萝卜去皮，切成稍微厚一些的片，铺在沙锅底。

• 8、豆腐从中间切开分两半，然后用筷子戳点小洞，再把肉酿进去。

• 9、锅热下油走锅，豆腐有陷的方向朝下，煎至金黄后煎反面。

• 10、换一面煎。

• 11、把煎好的豆腐放进铺了萝卜的沙锅。

• 12、接着酿鸡蛋，把鸡蛋敲在碗里，用手动打蛋器搅拌好。

• 13、锅烧热下一点花生油，和煎荷包蛋差不多的油就可以了。然后用勺子勺一些蛋液下锅。

• 14、等蛋液烧成蛋皮的时候，放一点肉陷在蛋皮里面。

• 15、接着把蛋皮的一面用铲子折起来，成饺子状，放在锅边稍微煎一下。一边可以做下一个酿鸡蛋了。

• 16、把做好的酿蛋铲到做好的豆腐上面，撒适量的盐，加一点清水，盖上盖子煮15分钟就可以了。