「家有大厨」彩虹蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：3个
低筋面粉 ：60
淡奶油 ：500ml

辅料

牛奶 ：50ml
泡打粉 ：2
油 ：50
细砂糖 ：40
白醋 ：几滴

具体步骤

1.首先将蛋白蛋黄分离，先在3个蛋黄的碗里放入30克油，50克牛奶和15克细砂糖拌匀，再刪入60克低筋粉和2克泡打粉搅拌均匀备用。

2.蛋清的盘里不能有油和水，在打发前加入几滴白醋比较容易打发，25克细砂糖分3次加入打发

3.蛋白打发至干性发泡

4.取三分之一的蛋白入蛋黄糊内上下翻拌均匀

5.再把蛋黄糊倒入蛋白盆内翻拌均匀

6.倒入6寸活底模具，烤箱预热140度，烤45分钟

7.戚风倒扣晾凉后脱模即可

8.打发淡奶油裱花就好了，彩虹条我是用一次性裱花袋剪一个小口挤得，很容易做的。

烹饪技巧

翻拌蛋糕糊的时候不要打圈搅拌，那样容易消泡，上下翻拌或者划十字拌匀即可