「家有大厨」巧克力蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：5个
色拉油 ：40
低筋面粉 ：85
水 ：40

辅料

白醋 ：适量

具体步骤

1.分离蛋白蛋黄

2.分好了蛋黄中加入糖、色拉油和水，搅拌均匀

3.筛入面粉，搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊

4.隔水融化巧克力

5.蛋白中加几滴白醋打发

6.蛋白分三次加糖，打至干性发泡

7.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀

8.再倒回蛋白中，快速切拌均匀

9.倒入融化的巧克力，快速切拌均匀

10.将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的气泡

11.放入预热好的烤箱，150度烤1小时

12.出炉后倒扣在烤网上

烹饪技巧

蛋糕要用活底模，这样才好脱模。