好吃的蓝莓果酱奶油戚风蛋糕怎么做好吃又简单
孩子的生日到了，往年蛋糕都是在外面买，今年的想尝试动手给孩子做一个，来一个有特色的蓝莓果酱奶油戚风蛋糕。做蛋糕，主要还是讲究耐心，给孩子惊喜。孩子看到我亲自做的蛋糕，高兴得不得了，说妈妈以后我过生日，都要你亲手做，外面买的都没妈妈做的好吃呢。
主料
鸡蛋 ：3个白糖 ：100
淡奶油 ：80Ml
牛奶 ：60
蓝莓果酱 ：2勺
辅料
玉米油 ：50泡打粉 ：3ml
具体步骤
三个鸡蛋分离蛋黄蛋清；
蛋黄加入20克白糖；
用打蛋器搅打均匀；
分三次加入玉米油50g，每次都用打蛋器搅打均匀；
加入牛奶65g；
搅拌均匀；
加入低筋面粉，泡打粉；
搅拌均匀备用；
下面处理分离出的蛋清；
加入20g白糖,用打蛋器打发；打至蛋白出现鱼眼泡时，加入20g白糖继续打；打至蛋白浓稠时，再加入20g白糖，继续打；据说这样可以使蛋白更稳定，一次加入白糖也可以，似乎区别不大。
打至干性发泡的状态：蛋白拉出直立的尖角；
三分之一蛋白倒入蛋黄糊，翻拌均匀；
蛋黄糊倒入余下的蛋白碗中
用刮板从上到下翻拌；
知道均匀混合在一起；
倒入烤盘；没有蛋糕模具只有如此啦；
烤箱上下150度，预热10分钟，放入烤盘烤40分钟；牙签扎入蛋糕，出来无面糊附着即熟；
