鲜榨菜木耳肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

鲜榨菜木耳肉丝，这是一道下饭菜，鲜榨菜切细条，口味咸咸的，带少许辛辣，木耳具有活血降脂的作用，常吃黑木耳对身体大有益处，肉丝若用里脊肉就最好，肉质更加细嫩，调味料不用多，一点点酱油就能使这道菜香气四溢，饭都吃多一碗。

主料

新鲜榨菜 ：420g
猪肉 ：200g

辅料

盐 ：适量
生抽 ：适量
红剁椒 ：适量
黑木耳 ：适量
蒜瓣 ：适量
食油 ：适量

具体步骤

1.准备好新鲜榨菜和水发木耳。

2.榨菜洗净，剥去老皮。

3.片成厚片，再切成丝。

4.蒜瓣和黑木耳切成丝。

5.榨菜丝加入适量盐腌制20分钟。

6.挤净多余的水分。

7.提前将猪肉切丝，用生抽和淀粉拌匀，腌制20分钟。

8.锅中油热，倒入猪肉丝。

9.滑散至猪肉变色，盛起备用。

10.锅中余油，爆香蒜丝。

11.倒入黑木耳，炒匀。

12.倒入榨菜丝，炒匀。

13.加入适量盐，炒匀。

14.倒入猪肉丝，炒匀。

15.淋入生抽，炒匀。

16.加入红剁椒，炒匀。

17.炒好的榨菜肉丝盛入碗中。

烹饪技巧

1、新鲜榨菜用盐腌制后更加脆嫩。2、个人觉得，凉拌的新榨菜更好吃。3、一次不要炒太多，剩下的再次热过后，口感差了许多。