想吃苦瓜酿肉就这么做，苦瓜不苦比肉还香图解

今天教大家做一道传统名菜——苦瓜酿，这道菜再南方地方比较受欢迎。苦瓜鲜苦微香，肉馅香气诱人。这道菜不仅清热解毒、明目败火、开胃消食，还能暖胃益气，是一道养生佳肴。肉末可以买现成的，不用特意自己剁~

主料

苦瓜 ：4根
肉末 ：500克
香菇 ：适量

辅料

盐 ：适量
酱油 ：适量
鸡精 ：适量
淀粉 ：适量
胡椒粉 ：适量

详细步骤：

第一步

将苦瓜清洗干净，去掉头尾，切成段。

第二步

将苦瓜段中的瓜瓤用勺子清理干净，注意不要弄破苦瓜段。

第三步

为了让苦瓜不那么苦，将苦瓜段泡在水中20分钟后，捞起沥干备用。

第四步

切少量香菇末，和猪肉末搅拌均匀，加入盐酱油鸡精胡椒粉调匀。

第五步

将调好的肉馅一点点的塞满每一个苦瓜段。

第六步

热锅中倒入适量的菜籽油，放入一小勺盐。

第七步

将苦瓜段倒入热锅中，煎至底面金黄然后翻面。

第八步

待另一面也煎至金黄后，倒入热水，末过苦瓜。

第九步

待另一面也煎至金黄后，倒入热水，末过苦瓜。

第十步

大火焖煮15分钟，倒入生抽调味。

第十一步

再倒入调好的芡汁，勾芡即可。