家常豉汁菠菜怎么做好吃又简单
主料
菠菜一把 ：500红椒 ：2根
葱白 ：一段
辅料
蒸鱼豉汁 ：适量麻油 ：30
具体步骤
1. 新鲜菠菜择净不要去根/ 我们在吃菠菜的时候，多数人会把菠菜根扔掉，这其实是很可惜的。菠菜根不仅营养丰富，还有很好的食疗保健功效。如果烹调得当，它还是一道不错的好菜。鲜菠菜根有养血、止血、敛阴、润燥的功效，主治消渴病、口渴引饮、坏血病、衄血、便血、痢疾、大便涩滞等症
2. 首先菠菜整棵焯水，『吃菠菜焯水的目的是破坏其含有的对人体无益的草酸(涩味的主要成分),同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质,亦可以避免直接烹调导致的大量出汤.如果菠菜与豆腐同炒,必须要焯水,原因在于草酸与豆腐中的钙结合会形成不易消化的草酸钙,提请注意.』
3. 焯好水的菠菜控水切五厘米长的段，红椒切成小圈套好菠菜，码在盘中浇上豉汁撒上葱丝，锅中放入麻油烧制7成热，浇在葱丝上即可！
