清脆鲜美的笋干菜鸭肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

鸭肉的做法也是各有千秋，这道笋干菜鸭肉是通过用蒸的烹饪方法向我们展现怎样处理才可以让鸭肉更佳入味鲜美。笋菜吃起来都是脆脆的味道，但这道菜使用的是把新鲜的笋晒干后形成笋干后的食材，但这样不影响笋的鲜美，反而更容易让笋吸收入味。

主料

笋干菜 ：适量
鸭 ：半只

辅料

老抽 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.鸭肉焯水沥干，锅中放油烧热，放入生姜然后放入鸭肉，煎一会

2.锅里放油，冒烟放花椒

3.加入辣椒面

4.放入葱姜蒜爆香

5.倒入沥干的龙虾尾翻炒

6.加入盐继续翻炒五分钟

5.入锅蒸半小时，中间把鸭肉用筷子翻面，笋干菜浸到汤里，使笋干菜入味

烹饪技巧

鸭肉要先焯水。鸭肉不放水，只用料酒煮去腥味。