美味鲜滑鸡蛋羹怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:12分钟

美味鲜滑鸡蛋羹是以由鸡蛋为主要食材做成的一道菜品，属于家常羹。鸡蛋清营养丰富，可以使皮肤的润滑作用增强，保持皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用，这道菜很适合在家里制作，方便快捷又好吃，快快行动起来吧。

主料

鸡蛋 ：适量
温水 ：适量

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
葱花 ：适量

具体步骤

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、在加少量水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

烹饪技巧

1.蛋和水的比例约为1：2；2.要加温水并与蛋液充分搅匀；