豆腐怎么做更好吃

豆腐是吃起来口感比较细腻的美食，大家知道豆腐怎么做更好吃吗，看看文章对于豆腐的介绍就明白了，豆腐可以做成麻辣豆腐，肉末炖豆腐，鲜蘑菇炖豆腐，木耳炖豆腐，还有很多其他豆腐的做法，这些豆腐的做法都是比较经典的。

豆腐怎么做更好吃

一、家常做法

麻婆豆腐

主料 豆腐500g:宜选用细嫩清香“石膏豆腐”，与卤水豆腐之不同。 选择时:用手捏或用鼻子嗅，知其是否新鲜。

制作方法(15张) 辅料 1.青蒜苗-50g。 2.牛肉150g:牛肉以黄牛肉，牛腱子肉为好。 调料 1.盐5.5g 2.酱油-调色，调味 3.高汤250g (可用肉骨头加姜、胡椒粒熬得，若无，可省)。 4.料酒20.5g 绍兴料酒 5.蒜3.5g或葱3g 6.姜3g 7.水淀粉40g--勾芡用。 8.鸡精或味精:2g9.菜籽油120g

材料

豆腐300克，牛肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个， 调料: 食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙，

做法

1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用， 2.锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中， 3.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。

肉末炖豆腐

主料：豆腐、肉末

辅料：口蘑、青椒

调料：葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、高汤

做法

1、把口蘑切成块，坐锅点火，油热后放入葱、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、酱油、高汤。

2、把豆腐切成块放入锅中，10分钟后放入青椒和口蘑，2分钟后再放入鸡精和盐，起锅盛盘即可。

特点：味道鲜嫩，营养丰富

提示：把口蘑切成块状是为了能更好地入味。

鲜蘑菇炖豆腐

主料：嫩豆腐500克。 辅料：熟笋片25克、鲜蘑菇100克。酱油10克、精盐2.5克、味精2.5克、绍酒5克、麻油5克、素汤(大豆熬制)400克

豆腐放入盘中，加入料酒，上笼蒸40分钟(旺火)，去掉边皮，切成1.5厘米见方的小块。经沸水焯后，用漏勺捞出。鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片。取砂锅一只放入豆腐，笋片和精盐，加素汤汁至浸没豆腐，置中火上烧沸后，移至小火上炖10分钟，放入蘑菇片。加酱油、味精、淋上芝麻油即成。

木耳炖豆腐

原料

1.主料：水发木耳100克，豆腐500克。

2.调料：精盐、味精、姜丝、葱花、索油。

制法

1.将木耳去杂洗净，撕成小片。将豆腐切成片。

2.锅年油热，投入葱姜煸香，加入豆腐、木耳、精盐、味精和适量水，

武火烧沸后，改为文火炖至豆腐入味即成。

按：木耳具有益气润肺、轻身强志、和血养荣的功效。豆腐具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，二者相配成此菜，可作为崩中漏下、痔疮出血、高血压、血管硬化、便秘等病症患者的辅助食疗菜肴使用。

学会了豆腐怎么做更好吃以后，大家是不是爱上了豆腐这款美食呢，豆腐可以和木耳等搭配起来吃，是不错的营养美食，木耳可以很好的清理我们肺部的灰尘，豆腐可以很好的改善我们的身体状况，还可以补充蛋白质等营养物质。