鸡蛋羹要蒸多长时间才能熟？如何做出比果冻嫩滑的鸡蛋羹?

想做好一道鸡蛋羹是有技巧的，鸡蛋羹蒸的时间不能太久，否则就不够嫩滑不够好吃。那么，鸡蛋羹要蒸多长时间才能熟？如何做出比果冻嫩滑的鸡蛋羹？下面就和我一起来看看吧。

一、鸡蛋羹要蒸多长时间才能熟

鸡蛋本来就是可以生吃的，如果要做鸡蛋羹，不用担心它熟不熟，只要它成型了就可以吃了，也不必蒸太久，以至于它过老起蜂窝。一碗鸡蛋羹，我们先烧半锅水，等水开了上锅蒸8到10分钟即可。最好是等水开了再上锅，不然冷水上锅的话无法把握蒸的时间，很容易在鸡蛋羹没成型的时候就出锅或者过老。一般打两个鸡蛋做鸡蛋羹的话，开水蒸10分钟都可以出锅了。

二、如何做出比果冻嫩滑的鸡蛋羹

鸡蛋羹虽然做法简单，但也是一门技术活。 相信很多人都做出来过像蜂窝一样的鸡蛋羹，那是鸡蛋羹蒸老了的缘故。我们只要掌握了做鸡蛋羹的技巧，就可以轻松做好了。首先，我们在打蛋的时候，蛋和水的比例要1：2，搅蛋时要一边搅一边加入温开水，使蛋液变成蛋花。搅拌好后的蛋液要过筛，除掉表面的浮末，这样蒸出来的鸡蛋羹才不会有不平整。

其次，蒸鸡蛋羹时我们要给鸡蛋羹盖上一层保鲜膜，使水蒸气和鸡蛋羹分离，保鲜膜上可以扎几个小孔。这样，水蒸气就不会往鸡蛋羹面上滴落，蒸出来的鸡蛋羹就会特别好看。再把握好蒸鸡蛋羹的时间，熟了就可以出锅了，保证又嫩又滑。

相信读完这篇文章后的你，对做鸡蛋羹有了更多的经验，对鸡蛋羹要蒸多长时间才能熟?如何做出比果冻嫩滑的鸡蛋羹?这两个问题也有了答案。其实上手了以后做鸡蛋羹是十分简单的，就跟做一个泡面一样。早餐吃腻了泡面的时候，做一个鸡蛋羹既美味又有营养，快动手试试吧。