好吃的蟹黄鲜虾滑蛋羹怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

鸡蛋作为家庭厨房中必备的一道食物，可以作为很多美味的原材料，鸡蛋面条，鸡蛋煎饼等都离不开鸡蛋，蟹黄鲜虾滑蛋羹可以在家里用鸡蛋蟹黄鲜虾做成一道不可多得的美味，口感细腻，混合着海鲜的味道，营养健康，做法方便快捷，收到老人和小孩的青睐，是家庭聚餐中不可缺少的美味。

主料

鸡蛋 ：2个
鲜虾 ：6只
蟹 ：1个

辅料

青菜叶 ：少许
香醋 ：适量
生抽 ：1汤匙
麻油 ：少许

具体步骤

1.螃蟹煮熟拆出蟹黄和蟹肉备用。

2.鲜虾挑去虾线入开水煮至虾皮变红捞出冷却（不要煮熟)

3.青菜叶切细丝开水里烫熟过凉水。

4.虾剥皮取虾仁，青菜叶攥干水分。

5.鸡蛋打散（筷子直立顺时针搅散，不要让鸡蛋里冲进空气，这是蛋羹滑嫩的关键）

6.加入与鸡蛋等量的凉白开，筷子直立搅散。

7.锅内加水烧开，放入蒸架，将盘子放在蒸架上烧热。

8.把虾仁和青菜放入摆出造型。

9.最后在青菜叶上放上蟹黄。

10.将蛋液沿盘边缓缓倒入。

11.盖上锅盖（不要盖严，留个小缝）中火蒸5-6分钟。

12.小碗里调入生抽、香醋和麻油，淋在蛋羹上即可。