酸甜的糖醋茄鱼怎么做好吃又简单
今天和大家推荐的是一道家常菜---糖醋茄鱼，这道菜口感酸甜，色泽鲜艳，味道鲜美，营养健康，老少皆宜，有助于身体健康。这道菜烹饪方法简单容易，工序不复杂。酸酸甜甜的味道小朋友很喜欢，每次都可以吃好多鱼肉，补充蛋白质呢~宝妈们快快行动起来哦。
主料
黄鱼 ：400辅料
油 ：适量酒 ：适量
茄汁 ：适量
醋 ：适量
盐 ：适量
生粉 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
将买回了的黄鱼去肠去鳞清洗干净并用厨房用纸吸干水份。
将刀磨锋利些然后平着从鱼尾横刀将鱼骨切出。
同样的方法切第二面，然后将鱼骨用厨房剪刀剪下。
斜刀将鱼肉切片但不要将鱼皮切断要保持连着鱼皮。
然后横排切三刀，也是保持连着鱼皮。
将切好的鱼片用适量的盐酒腌制片刻然后用生粉洒在鱼块的上面。
让鱼块均匀的裹上生粉。并将多余的生粉抖下。
炒锅热油最好油的份量将鱼盖过。这样炸出来的鱼比较完整。大火将鱼炸至表面酥脆干身。
将炸好的鱼捞起摆盘。
用适量的茄汁加白糖醋适量的盐再加少许的水大火煮到酱汁浓稠。
将煮好的酸甜酱汁淋上炸好的鱼块上趁热享用。这款菜的特点：色泽靓丽，味道酸甜，口感香脆，鱼肉鲜嫩。老少咸宜，特别受小朋友的大大喜欢。
1）这款鱼，如果不想刀工太麻烦，可以在鱼身前后划三刀即可。2）一定用生粉将鱼裹上然后再炸。3）炸的时候一定炸干身些，这样淋上酱汁表面还保持酥脆。4）酱汁煮到黏稠色泽透明最好看。
