酸甜糖醋鱼腩怎么做好吃又简单
酸酸甜甜一直是我很爱吃的口味，比如鱼香肉丝，比如糖醋排骨，当然还有我最爱的糖醋鱼腩；我喜欢酸酸甜甜的感觉，因为我觉得这就像人生，酸酸甜甜的什么都有，有酸的让人难受的，有没好的让人觉得甜甜的东西；经常吃吃这些酸甜的东西感受生活的百态。
主料
鲤鱼 ：1条辅料
油 ：适量盐 ：适量
醋 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
淀粉 ：适量
番茄酱 ：适量
泡椒 ：适量
白糖 ：适量
高汤 ：适量
具体步骤
将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟；姜、蒜剁末；香葱一半切碎，一半切细丝；泡红辣椒去籽后切丝；将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁
将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身
锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中
当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用
锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味
下番茄酱炒约半分钟
改大火烹入滋汁勾芡
起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成
