好吃的红烧羊排怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

红烧羊排是一道听起来就会流口水的一道菜，特别地下饭，酸酸甜甜的滋味让人欲罢不能，一般来说羊排都是用来烤的，但红烧羊排让羊排吸收更多的汤汁，非常地入味，肉质细腻，也非常好吃，羊肉的膻味也被汤汁盖过，好吃得能让人飞起，味道棒极了。

主料

羊排 ：500

辅料

香叶 ：2片
红枣 ：5颗
冰糖 ：约12颗
醋 ：约25毫升
桂皮 ：一小块
干辣椒 ：3个
料酒 ：适量
八角 ：2颗
草果 ：一个
生姜 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用

2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化

3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀

4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫

5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅

烹饪技巧

1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦；3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。