特色美食红烧羊排怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

羊排 ：500
腐竹 ：100

辅料

花椒 ：7粒
料酒 ：适量
油 ：适量
香菜 ：2根
胡椒粉 ：适量
生姜 ：3片
葱 ：2根
酱油 ：2勺
盐 ：1ml

具体步骤

1.把材料准备好，羊肉切块放碗里用水侵泡2个小时，中间换3~5次水

2.锅内放水，放入生姜和花椒煮开，把泡好去血水的羊肉洗碗盘里，将烧开的花椒生姜水倒出来冲洗羊肉

3.锅内放少许油爆香生姜、葱段，把冲洗干净的羊肉放锅内煎至肉变色、表面有点金黄

4.煎好的羊肉加入调好的酱料（酱油、胡椒粉、料酒、根据自己口味调整）翻炒均匀

5.放入砂锅，或者直接在炒锅内，兑温水和食材平齐，大火煮沸后小火闷30分钟

6.加入侵泡好的腐竹，加少许盐继续闷10分钟

7.收汁，不要完全收干哦，带少许汤汁更好吃，特别是拌饭！根据个人口味加入香菜、蒜苗！

烹饪技巧

如果喜欢吃辣的，爆香生姜的时候放几颗辣椒，这样会更好吃哈！放砂锅里冬天吃不容易冷，像这种肉类，不建议用高压锅，因为细火慢炖的滋味，高压锅永远无法取代。