特制啤酒红烧羊排怎么做好吃又简单
啤酒红烧羊排是一道美味可口的家常菜，用焯过水的羊排加入胡萝卜和香料以及啤酒烧至而成，羊肉鲜美的味道与各种香料的辅衬，使得底汁浓香咸鲜，被汤汁渗透入味的胡萝卜非常好吃，使用啤酒代替水，让整道菜都充满了淡淡的啤酒香味，更起到了提鲜的作用。
主料
胡萝卜 ：2根羊排 ：800
辅料
花椒 ：10颗山萘 ：2片
丁香 ：1个
大料 ：3个
陈皮 ：适量
姜片 ：3片
啤酒 ：1罐
具体步骤
1.羊排洗净，切段，凉水中泡30分钟后，放入凉水锅中焯水
2.变 色后捞出
3.胡萝卜切滚刀块
4.锅中放油，油七成热时放入羊排进行煸炒
5.煸炒至出油，微 黄 盛出
6.锅中放油，放入冰糖，炒糖 色
7.放入羊排炒至上 色，把羊排拨在一边，放入郫县豆瓣酱，炒出红油
8.放入花椒，大料，丁香，山 萘，陈皮翻 炒出香味
9.倒入啤酒没过羊排，大火烧开，改小火炖50分钟
10.放入胡萝卜，盐，蚝油，再炖20分钟
11.盛出，装盘
1.用啤酒代替水，可以使菜肴增加麦芽的香味。2.羊排先用凉水泡，可以去掉一些血水。3.羊排炖的软烂一些好吃，如果不够软烂，可以适当延长炖煮的时间。
