鱼头萝卜汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

草鱼鱼头 ：一个
萝卜 ：一个

辅料

生姜 ：少许
盐 ：少许
白醋 ：一小勺
胡椒 ：少许
鸡精 ：少许
葱花 ：少许

具体步骤

1. 草鱼鱼头一个（其他鱼头也行），萝卜一个刨皮切片，生姜切片

2. 锅中倒入稍多一点的油，比平常炒菜多一点，因为萝卜吸油

3. 油温至八成热时，下入姜片，鱼头，鱼头正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下，不要煎太老，每面煎一分钟就可以了，这样煮出来的汤会呈奶白色，也没有鱼腥和浮沫。

4. 把鱼头扒一边，下入萝卜炒一下，让萝卜过一下油，比光用水煮要容易烂也更好吃

5. 倒入一大锅水

6. 然后转入汤煲，大火烧开后转最小火熬煮约20-25分钟，最后加入盐，鸡精和胡椒，如果鱼头不是太新鲜，还可加一小勺白醋，再煮3-5分钟就可以了

7. 撒上葱花，就可以上桌了，煮得好的鱼汤是浓稠的奶白色

烹饪技巧

注意不要先放盐，盐放早了汤就不甜了