鱼头羊杂萝卜汤怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

中华美食源远流长，经过人们对美食的不断追求和健康的要求，在烹调上那是下了很大的功夫。比如鱼头羊杂萝卜汤，味道就相当的美味，虽是羊杂但不会吃到那种羊骚味，只会增加鱼头的鲜味，喝起来更加的健康和美味。

主料

羊杂 ：250g
鱼头 ：1个

辅料

盐 ：适量
白醋 ：适量
香菜 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
大料 ：1个
白胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.莲鱼头一个，还有上次做酸菜鱼留下的鱼排、鱼尾。洗干净。

2.放入汤锅内煲汤，时间大约为15分钟左右，鱼肉与鱼骨出现分离即可。熬的时候放入葱、姜、大料，倒少许料酒去除腥味。

3.将买来的羊杂清洗干净后，用热水焯一下，稍微煮透点

4.鱼头汤煲好后将鱼骨刺沥出后倒入沙锅内与羊杂继续熬煮。时间越长，味道越鲜美。在此过程中可将上一步骤多的鱼头汤逐渐添加进行。

5.将白萝卜连皮切成块，香菜洗净备用

6.20分钟后，可以加入萝卜，再继续熬煮15分钟左右，即可完成。吃的时候依据个人口味加入白胡椒、香菜、盐。味精或鸡精可不用再加了，此汤味道非常鲜。

烹饪技巧

煲鱼头时的汤要多一点，多出来的汤用汤碗单独盛好，在后面煲羊汤的时候再慢慢加入。鱼汤煲好后，一定要将鱼骨头沥出。羊杂最好切小丁，我做的时候没切丁，要改进。