萝卜大骨头汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

猪大骨 ：0.6kg
白萝卜 ：0.45kg
葱段，姜片，蒜瓣 ：适量

辅料

料酒 ：适量
食醋 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 猪大骨洗净用冷水焯水，去除血水后，再拿出洗净。

2. 萝卜去皮、切块，入开水过水后捞出。

3. 再将猪大骨入冷水炖煮，加料酒、食醋，葱段、姜片、蒜瓣（拍扁），先小火热锅，中小火煮沸，撇剩余少许血沫，继续小火炖煮1.5～2.5小时。

4. 加入萝卜块，继续炖煮0.5小时即可。需食用时，用盛器盛出后加入适量食盐，勿需加鸡精！

烹饪技巧

骨头汤加少许食醋炖煮有利于钙的析出，盐不要加在大锅汤内，要吃多少盛出来后加少许盐，有利于保鲜。