准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
洋葱 :
100g 紫皮茄子 :
300g 辅料
油 :
适量料酒 :
适量 小葱 :
适量盐 :
适量豆瓣酱 :
适量生抽 :
适量 姜 :
适量 大蒜 :
适量 具体步骤
1.茄子切成条状。
2.放入水中泡下,防氧化哦。
3.洋葱切片。
4.葱切末,姜蒜切丝和粒状。
5.大火热油炒香姜蒜,加少许水,加生抽料酒盐,以及豆瓣酱炒香。
6.加入茄子翻炒。
7.炒至上色了。
8.加洋葱翻炒。
9.装盘上菜。
烹饪技巧
茄子很会吸油,这样相当于用水煮,减少了油量。