DIY美食-红烧茄子怎么做好吃又简单
主料
紫皮茄子 ：1条猪肉 ：50
辅料
生抽 ：适量青椒 ：1条
盐 ：适量
红油豆瓣酱 ：适量
蒜瓣 ：半头
红椒 ：1条
油 ：适量
具体步骤
1. 青红椒洗净滚刀块，蒜瓣切末。
2. 茄子洗净切滚刀块后，起锅倒入适量油，待油烧至九成热，把茄子放进去炸。炸到茄子微微变色了，就可以滤油盛出待用。颜色还挺好看哈
3.原锅留少许底油爆香蒜末。
4.倒入切好的肉片翻炒。
5.待肉色变白时倒入青红椒翻炒
6.把其它东西拨到一边，下入适量红油豆瓣酱用油煎下。
7.待青红椒翻炒变色后，倒入炸好的茄子翻炒均匀，加入盐、生抽调味翻炒均匀即可起锅。
1、吃茄子最好不要去皮，因为茄子去皮后，其中的铁会很快被空气氧化，从而影响人体对铁的吸收，不能最大限度利用饮食营养。2、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
