「简单版」鲫鱼豆腐汤怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
鲫鱼 :500
盐 :2小勺
生姜 :1块
香菜 :4根
主料
豆腐 :200鲫鱼 :500
辅料
油 :1大勺盐 :2小勺
生姜 :1块
香菜 :4根
具体步骤
1.豆腐切成1cm见方的小块。
2.生姜削皮切片。
3.鲫鱼洗净,在背部划上几刀,塞两片姜到鱼肚子里。
4.用厨房纸巾将鱼身上多余的水分吸干,这样煎鱼的时候就不会油花四溅了~千万不要用普通的纸巾哦,纸沫会沾在鱼皮上得。如果没有厨房纸巾,那就自然晾干一点吧。
5.煎锅烧热倒入油,可以稍微多放一点油。将鱼放入煎锅。将鱼的两面煎至金黄色——这一步非常重要!一定要把鱼充分地煎好,因为会影响最后鱼汤白的程度!然后将姜片放入煎锅。
6.煎鱼的同时,要烧一大壶开水。当鱼煎好后,直接将开水倒入锅中!一定要是刚烧开的水哟!然后用大火烧开。用烧滚的开水煮鱼汤,不需要熬太久,汤就能变白了。
7.盖上锅盖大火煮十分钟。
8.看,汤已经变白了,放入豆腐,再煮十分钟。
9.把洗干净的香菜放入汤里,增加一些香味,再加入适量的盐,就可以起锅了~我是觉得没有必要再放什么鸡精、胡椒啦,鱼汤就是要喝原汁原味的嘛~
10.看,汤是不是漂亮的乳白色呀:)
1、煎鱼的时候稍微多放一些油,将鱼煎至双面金黄。2、用烧开的水煮鱼汤,直接倒入煎鱼的锅里,不要换锅。3、用大火烧煮。